КРСТАШИЦА – РАКИЯ ИЗ ДУНЯ

Крсташица – зарождается ранней весной, когда пчелы, перелетая с цветка на цветок, при помощи ветров производят опыление и создают условия для роста плодов, которые в течение последующих 90-100 дней созревают, а пчелы снова ищут сладость в зрелых плодах. Период с момента опыления до созревания и сбора плодов требует выполнения многих действий в целях обеспечения как можно более качественной подготовки фруктов к изготовлению КРСТАШИЦЫ.

Для изготовления ракии выборочно собираются полностью зрелые и здоровые плоды. При подготовке к ферментации у фруктов удаляются косточки, а ферментация происходит в контролируемых условиях, что необходимо для обеспечения качественного сырья для дистилляции. Дистилляция производится древним традиционным способом в медных котлах (аппаратах) с применением современных технологических процедур в целях выделения качественных фракций. По завершении дистилляции РАКИЯ ИЗ ДУНЯ КРСТАШИЦА выдерживается 1-2 лет в дубовых бочках, после чего она готова к бутилированию и путешествию по миру.

Таким образом приготовленная КРСТАШИЦА РАКИЯ ИЗ ДУНЯ характеризуется гармонией запаха и вкуса, которая«уже через несколько мгновений после глотка, который скользит, лаская небо, жжет изнутри огнем…»*,

                                                                                                                                                                                                                                                        *Momo Kapor

РАКИЯ ИЗ ДУНЯ Крсташица подается охлажденной до температуры не более 8°C, как аперитив к насыщенным блюдам, но также и с десертами в конце еды – при комнатной температуре.