РАКИЈА ОД ДУЊЕ

Са љубављу одгајана од рођења самог воћа до последње капи течности садржане у њој

КРСТАШИЦА – РАКИЈА ОД ДУЊЕ

Крсташица, зачета у рано пролеће када пчеле крстарећи од цвета до цвета уз помоћ ветрова врше оплодњу и стварају услове за раст плодова воћа које ће у наредних 120 – 150 дана сазрети, а пчеле поново тражити сласт у зрелим плодовима. Период од оплодње до зрења и бербе захтева пуно активности како би се воће што квалитетније припремило за производњу КРСТАШИЦЕ.

За производњу ракије се беру, селективно, потпуно зрели и здрави плодови. У припреми за ферментацију из воћа се одстране коштице, а ферментација се обавља у контролисаним условима, што је предуслов за квалитетну сировину за дестилацију. Дестилација се обавља на стари традиционални начин у бакарним котловима (казанима) уз савремене технолошке процедуре ради одвајања квалитетних фракција. (По завршетку ферментације, КРСТАШИЦА ракија од дуње одлежава – дозрева у иноx и стакленим судовима 1-2 године и потом се флашира.) Крсташица ракија од дуње се служи хладна на температурама до 8°Ц као аперитив уз јача јела, али и са дезертима после јела на собним температурама.

Nenad CikicРАКИЈА ОД ДУЊЕ